On ouvre les rideaux et là.. un beau temps de crotte, comme pour nous faire oublier le temps ensoleillé de ces derniers jours. Quand la morosité arrive, on sait qu'il ne nous reste plus qu'à attraper le taureau par les corones !
Aux fourneaux ! Allez, mettez-y moi un peu de chaleur et.. de bonnes odeurs !
Ingrédients :
250 g de farine
1 à 2 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
3 oeufs
30 g de beurre
0,5 l de lait de noisette et 1 yaourt nature
1/2 cuillère à café de sel
30 g de beurre pour la cuisson
Méthode de préparation
Préparez votre pâte à pancakes en mélangant les ingrédients non liquides dans un grand saladier.
Faites un puit au milieu.
Versez-y les oeufs battus, le beurre fondu refroidi, le lait et le yaourt, mélangez rapidement à la spatule.
Laissez ensuite reposer la pâte à température ambiante pendant 45 mn.
Faites chauffer votre poêle légèrement beurrée.
Déposez-y une petite louche de pâte.
Laissez cuire à feu doux (selon la puissance de votre plaque, la mienne chauffe très vite) pendant environ 2 mn, retournez à la spatule et laissez dorer encore 2 mn.
Maintenez-les au chaud dans un four tiède pendant que vous faites cuire les autres.
Servez ces pancakes arrosés de sirop d'érable et de fruits frais. Pour ma part, de belles tranches d'ananas.
Ma recette de croissants maison
Pour 6 personnes
Ingrédients :
500 g de farine
200 g de beurre
60 g de sucre
25 cl de lait (de noisette pour ma part)
2 cuillères à café de levure boulangère
1 cuillère à café de sel
1 jaune d'oeuf
Méthode de préparation
Délayez la levure dans le lait tiède.
Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre et la cuillère à café de sel.
Ajoutez le lait et mélangez bien.
Etalez la pâte au rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné.
Coupez de fines lamelles dans le beurre froid et disposez-les sur toute la surface de la pâte.
Repliez la pâte sur elle-même en trois plis.
Placez la pâte au frais pendant 15 minutes. Puis, sortez-la, étalez-la de nouveau au rouleau et repliez-la en trois. Remettez au frais pendant 15 minutes.
Etalez la pâte très finement sur votre plan de travail. Découpez des triangles de la taille souhaitée et roulez-les en terminant par la pointe.
Pour ma part, j'ai glissé un carré de chocolat noir dans certains croissants avant de les rouler.
Disposez vos croissants sur une plaque couverte de papier sulfurisé et laissez-les grossir pendant 1 heure à température ambiante.
Badigeonnez-les de jaune d'oeuf, puis enfournez pendant 20 minutes à 180°C.
Après refroidissement, vous pouvez en congeler certains (je vous conseille de ne pas trop les faire cuire dans ces cas-là) et en réserver d'autres pour le petit déj' du lendemain, bien à l'abris dans un sachet plastique.
Bon appétit !
