Rochers à la cannelle et aux raisins secs

Bonjour cher/chères Oh! baobao(ers) ! Comment allez-vous ?
Cela fait bien longtemps que je ne suis pas venue par ici.. j'ai presque l'impression de revenir de vacances à Tahiti !
Sauf que je n'ai pas bougé de mon lit, bien sûr.

Aujourd'hui, je vous propose une recette simple et rapide (idéale pour les femmes enceintes qui crèvent la dalle) : les Rochers à la cannelle et aux raisins secs.

Ingrédients :
300 g de farine
1/2 sachet de levure
1 cuillère à café de cannelle
100 g de beurre découpé en morceaux grossiers
1 oeuf battu
75 g de cassonade
100 g de raisins secs
100 ml de lait

Méthode de préparation
Préchauffez le four à 180°
Dans un grand saladier, ajoutez la farine, la levure, la cannelle puis incorporez le beurre du bout des doigts.
Ajoutez le sucre et les raisins secs en les mélangeant avec une cuillère en bois.

Versez l’œuf battu, puis assez de lait pour mouiller la pâte tout en la gardant ferme.
Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Enfin, disposez l’équivalent d’1 ou 2 cuillères à soupe de pâte (selon la taille de rocher souhaitée) sur une plaque allant au four. Espacez-les d’environ 5cm pour être sûr(e) qu'ils ne collent pas.
Enfournez 15 à 20 minutes !

A déguster accompagnés d'un bon thé, et de quelques fruits de saison.

Vous pouvez varier les plaisirs en ajoutant d'autres fruits secs, de la noix de coco, des flocons d'avoines (pour un rendu plus moelleux) selon vos goûts. Bon appétit !

Velouté aux fanes de carottes

Non, vous ne rêvez pas ! Aujourd'hui, je vous sors les recettes hivernales de velouté "grand-mère" !

Il faut dire qu'avec la fatigue, le froid (je gèle depuis que je suis enceinte, qu'est-ce que c'est qu'ce mois d'août..) et les envies destructrices liées aux hormones, je ne mange plus très chaud, ni très vert.
C'est donc parti pour un velouté aux fanes de carottes !

Ingrédients :
les fanes d'une belle botte de carottes
2 pommes de terre
1 carotte
50 g de beurre
1 cube de bouillon bio
1 litre d'eau
sel, poivre

Méthode de préparation
Lavez et coupez grossièrement vos fanes de carottes, en évitant de garder trop de tiges (c'est filandreux)
Epluchez la carotte et les pommes de terre, et les couper en petits morceaux.

Dans une petite marmite, faire fondre le beurre.

Quand celui-ci est presque entièrement fondu, ajoutez les fanes, puis le reste des légumes.
Faire revenir ensemble, en remuant, pendant 5 bonnes minutes.

Couvrir d'un litre d'eau, déposez le cube de bouillon, le sel et le poivre, puis laissez cuire à couvert pendant 30 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien tendres.

C'est déjà terminé !
Mixez le tout, et servir tiède.

Pour ma part, à défaut d'avoir des croûtons à l'ail dans mes placards, je déguste ce velouté..
- saupoudré d'ail en poudre
- décoré d'une feuille de basilic
et accompagné de crackers de sarrasin au caviar d'aubergines grillées

Vous pouvez également agrémenter votre velouté avec d'autres légumes, de la crème fraîche, 1 petit suisse, du paprika..
Faites parler votre imagination !

Bon appétit ! And may the GREEN be with you!

Pancakes et croissants maison

On ouvre les rideaux et là.. un beau temps de crotte, comme pour nous faire oublier le temps ensoleillé de ces derniers jours. Quand la morosité arrive, on sait qu'il ne nous reste plus qu'à attraper le taureau par les corones !
Aux fourneaux ! Allez, mettez-y moi un peu de chaleur et.. de bonnes odeurs !

Ingrédients :
250 g de farine
1 à 2 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
3 oeufs
30 g de beurre
0,5 l de lait de noisette et 1 yaourt nature
1/2 cuillère à café de sel
30 g de beurre pour la cuisson

Méthode de préparation
Préparez votre pâte à pancakes en mélangant les ingrédients non liquides dans un grand saladier.
Faites un puit au milieu.
Versez-y les oeufs battus, le beurre fondu refroidi, le lait et le yaourt, mélangez rapidement à la spatule.

Laissez ensuite reposer la pâte à température ambiante pendant 45 mn.
Faites chauffer votre poêle légèrement beurrée.
Déposez-y une petite louche de pâte.
Laissez cuire à feu doux (selon la puissance de votre plaque, la mienne chauffe très vite) pendant environ 2 mn, retournez à la spatule et laissez dorer encore 2 mn.
Maintenez-les au chaud dans un four tiède pendant que vous faites cuire les autres.

Servez ces pancakes arrosés de sirop d'érable et de fruits frais. Pour ma part, de belles tranches d'ananas.

Ma recette de croissants maison
Pour 6 personnes

Ingrédients :
500 g de farine
200 g de beurre
60 g de sucre
25 cl de lait (de noisette pour ma part)
2 cuillères à café de levure boulangère
1 cuillère à café de sel
1 jaune d'oeuf

Méthode de préparation
Délayez la levure dans le lait tiède.
Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre et la cuillère à café de sel.
Ajoutez le lait et mélangez bien.

Etalez la pâte au rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné.
Coupez de fines lamelles dans le beurre froid et disposez-les sur toute la surface de la pâte.
Repliez la pâte sur elle-même en trois plis.

Placez la pâte au frais pendant 15 minutes. Puis, sortez-la, étalez-la de nouveau au rouleau et repliez-la en trois. Remettez au frais pendant 15 minutes.

Etalez la pâte très finement sur votre plan de travail. Découpez des triangles de la taille souhaitée et roulez-les en terminant par la pointe.
Pour ma part, j'ai glissé un carré de chocolat noir dans certains croissants avant de les rouler.

Disposez vos croissants sur une plaque couverte de papier sulfurisé et laissez-les grossir pendant 1 heure à température ambiante. Badigeonnez-les de jaune d'oeuf, puis enfournez pendant 20 minutes à 180°C.

Après refroidissement, vous pouvez en congeler certains (je vous conseille de ne pas trop les faire cuire dans ces cas-là) et en réserver d'autres pour le petit déj' du lendemain, bien à l'abris dans un sachet plastique.

Bon appétit !

La flemme #level 2
(épinard, brebis et curry indien)

Pain brioché à la fleur d'oranger

A déguster accompagnée d'une bonne verveine, un jour de pluie..

Ingrédients :
300 g de farine
1 sachet de levure boulangère
3 oeufs (2 entiers + 1 jaune)
100 g de beurre mou
1 pincée de sel
50 g de sucre en poudre
10 cl de lait tiède
2 cuillères à soupe d'arôme de fleur d'oranger

Méthode de préparation
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).

Préparer la levure sèche : la diluer dans 2 cuillères à soupe d'eau et laisser reposer 15 mn.
Dans une terrine, réduire le beurre en pommade, ajouter la farine, le sel, le sucre. Mélanger.
Ajouter 2 oeufs puis la levure préparée précédemment, le lait et une cuillère d'arôme de fleur d'oranger.

Pétrir la pâte à l'aide d'une spatule, la couvrir d'un torchon et laisser gonfler pendant 2 heures.
Retravailler la pâte et la verser dans un moule à brioche beurré, laisser à nouveau reposer 2 heures.
Napper le haut de la pâte avec un mélange composé d'un jaune d'oeuf et d'une cuillère d'arôme de fleur d'oranger.

Enfourner 30 minutes.
Laisser refroidir et démouler avant de servir. Bon appétit !
NB : Vous pouvez ajouter des grains de sésame grillés sur le dessus.

Celle-ci, je l'ai baptisé : "la flemme" !
(knacki, poireau et emmental)

Quand reviendras-tu ?

Ô beau temps, beau temps.. quand reviendras-tu ?
J'avais préparé de bons petits bentos (certes, à l'arrache..) pour fêter ton retour, mais tu n'es pas venus.
Nous avons donc du déjeuner dans la cuisine.

Je ne t'en tiendrais pas rigueur car je sais bien qu'un beau jour, tu me reviendras.

Un petit site très sympa ICI pour trouver tout ce dont vous avez besoin pour composer des bentos plus beaux que les miens. Petit coup de coeur sur les moules à Onigiri.

Et ici, quelques livres de recettes qui donnent envie de s'allonger dans l'herbe :
- Bento
- Cuisine Kawaï
- Mes petits bento

1er anniversaire de KaiJie

(Loan) KaiJie vient de fêter ses 1 an !
Au menu : 1 pièce-montée composée d'un rainbow cake et d'un moelleux au chocolat, des petits sablés en forme de tic et tac, et des muffins tricolors !
A dire vrai, j'imaginais dans ma tête tout un tas de choses, des guirlandes de papier, des petits origamis, des confettis..
bref, m'amuser comme une petite folle et puis, au final, rien ne s'est passé comme je l'avais espéré. J'ai complètement foiré ma pièce-montée (le problème de quand on a pas le temps de tester, et qu'on se jette directement à l'eau) la pâte à sucre ne s'étalait pas correctement sur mon plan de travail. Bref, l'horreur et le stress, vu que j'avais invité pour l'occasion ses grands-parents, sa marraine ainsi qu'une amie proche.

Toutes ces petites mésaventures m'ont poussé à rabaisser mes ambitions afin d'être capable de composer une fête potable avant l'arrivée des convives.
Quoiqu'il en soit, la fête s'est très bien passée, bébé KaiJie a dévoré son moelleux au chocolat, voltigé dans les bras de son grand-père, et couru après son petit copain.. le tout, sans un seul regard pour ses paquets (il faut dire que je le gâte, mon môme) et tout le monde est reparti avec une foodbox pleine de gâteau.

Colorants et pâte à sucre sur Themadeco.fr
Assiettes et serviettes Casa
Bol en mélamine Casa
Nappe vichy La Redoute

Petits sablés à la noisette.

Aujourd'hui, j'ai testé le très sympathique kit SNÖKUL tout en inaugurant mon tout nouveau tapis en silicone SOCKERKAKA ! (merci pour ces noms qui nous font rêver, IKEA) ~ le rennes a eu un petit accident, vu que je n'avais pas compris qu'il fallait 2 parties et non pas 1 pour qu'il tienne debout. Pas grave, il a été mangé sans discrimination.

J'ai également eu la brillante idée de faire des sablés en forme de Doraemon, car c'est bien connu : les sablés Doraemon sont bien meilleurs que ceux en formes d'étoile. Si si, vous pouvez demander à mon fils.

Recette : Biscuits sablés aux noisettes

Le marathon de la popote.

Le "marathon de la popote" c'est devenu une expression courante à la maison. Ça signifie que j'ai passé une partie de ma journée à composer des menus, sélectionner, éplucher, cuire, mélanger et enfin mixer des aliments pour bébé KaiJie.

Ici, nous avons :
- spaghettis aux brocolis-courgettes
- trio navets-carottes-pommes de terre, parfumé au laurier avec sa crème de riz.
- crème pomme de terre-épinard, lait de chèvre avec un soupçon de poireau et d'avoine
- crème pomme de terre-carotte-oignon rouge, lait de chèvre et un soupçon d'avoine
- crème déssert banane, avoine et biscuit vanille

Bon appétit, bébé !

Cheesecake bio au potimarron

Cheesecake bio au potimarron, avec "nappage" aux graines de courge caramélisées.

Pour la pâte :
250 g environ de Speculoos émiettés
125 g de beurre fondu
1 œuf entier (facultatif)
Pour la garniture au fromage et au potimarron :
1 grosse boîte de fromage à tartiner style St Moret (300 g)
400 g de purée de potimarron
3 œufs entiers
70 g de sucre glace
2 pincées de cannelle en poudre
1 pincée de noix de muscade râpée

Méthode de préparation
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Dans une jatte, mélanger les Speculoos émiettés avec 125 g de beurre fondu et un œuf entier.
Avec le dos d’une grosse cuillère, tasser ce mélange au fond d’un moule a charnière ou d’un moule à tarte préalablement graissé.
Préparer la garniture en mélangeant le fromage à tartiner et la purée de potimarron jusqu’à obtention d’un mélange bien homogène. Utiliser un fouet et bien racler les bords du saladier régulièrement pour ne pas avoir de grumeaux.
Ajouter les œufs entiers puis le reste des ingrédients en continuant à bien mélanger puis verser sur la pâte (refroidie ou non).

Enfourner 40 à 50 minutes.
Laisser refroidir avant de servir. Bon appétit !

Depuis que j'ai accouché, je mange comme une porcasse.
Alors, est-ce une raison pour poster ici tout ce que je mange ? ma foi.. si ça peut empêcher certaines conna mauvaises langues de me taxer d'anorexique ?

Au petit-déjeuner ce matin :
- banane à la chantilly
- pain complet raisin-noisette à la tartinade amande-orange
- noisettes grillées