5 nov. 2013

Cheesecake bio au potimarron

Cheesecake bio au potimarron, avec "nappage" aux graines de courge caramélisées.

Pour la pâte :
250 g environ de Speculoos émiettés
125 g de beurre fondu
1 œuf entier (facultatif)
Pour la garniture au fromage et au potimarron :
1 grosse boîte de fromage à tartiner style St Moret (300 g)
400 g de purée de potimarron
3 œufs entiers
70 g de sucre glace
2 pincées de cannelle en poudre
1 pincée de noix de muscade râpée

Méthode de préparation
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Dans une jatte, mélanger les Speculoos émiettés avec 125 g de beurre fondu et un œuf entier.
Avec le dos d’une grosse cuillère, tasser ce mélange au fond d’un moule a charnière ou d’un moule à tarte préalablement graissé.
Préparer la garniture en mélangeant le fromage à tartiner et la purée de potimarron jusqu’à obtention d’un mélange bien homogène. Utiliser un fouet et bien racler les bords du saladier régulièrement pour ne pas avoir de grumeaux.
Ajouter les œufs entiers puis le reste des ingrédients en continuant à bien mélanger puis verser sur la pâte (refroidie ou non).

Enfourner 40 à 50 minutes.
Laisser refroidir avant de servir. Bon appétit !

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